早晨喝牛奶不如傍晚喝牛奶好。据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的血清素合成色氨酸。由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如在早晚饮奶，会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。早晨喝奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃和肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种浪费。

营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡前半小时饮用。